食物安定处置师考查实质有：食物安定普通常识：食物安定妨害品种、食物原资料的保健安定、食物加工与安定、食物保健与养分安康、流利范围（商超）中的安定处置、餐饮保健与安定处置、食物安定关系的法令规则等。食物安定处置师工作本领分为三个等第：低级食物安定处置师、中级食物安定处置师、高档食物安定处置师。
食物安定处置师考查实质：
食物安定普通常识（食物安定妨害品种、食物原资料的保健安定、食物加工与安定、食物保健与养分安康、流利范围（商超）中的安定处置、餐饮保健与安定处置、食物安定关系的法令规则等）。
食物安定专科本领（食物检查本领、食物安定追究、不对格食物的调回、食物安定事变的救急处置与紧急处置、HACCP食物安定处置体制、Qs商场准入、食物安定师的工作品德与处置勾通本领、食物安定管理当用案例等）。
食物安定高档专科本领（IS0 9000系列品质管理当用体制、杰出操纵典型（GMP）、保健规范操纵步调(SSOP)、运用案例等）。
食物安定处置师的重要处事实质
1.拟订食物安定处置轨制；
2.从事本单元食物消费承诺证或食物筹备承诺证处置；
3.构造本单元在业职员食物安定常识培养和训练，实行在业职员安康处置；
4.从事本单元食物消费与筹备情况的保健处置；
5.从事本单元材料、食物及关系产物的安定处置；
6.从事本单元食物购买、消费、储存运输、出卖、餐饮效劳的进程处置；
7.从事本单元食物安定按期自己检查、追究、调回、产物留样、文献记载处置；
8.共同食物安定行政禁锢部分的食物安定监视查看和食物安定事变处置。
